用比茶叶还贵的「长白雪」泡茶

「长白雪」，以及其他的水

“水为茶之母，器为茶之父”

“三分茶，七分水”

喝茶越久，越觉得水重要。

关于用什么水泡茶，古今有过不少说法。

古时，陆羽说，“山水上，江水次，井水下”，乾隆取相同体积里最轻的泉水，《红楼梦》里妙玉认为梅花上积的雪水最好。

今日，仍有不少人寻求泡茶用的好水。广州白云山的山泉每天都有人打，关于市售饮用水也有非常多的讨论。有人调配不同的水，甚至用仪器控制水的各项指标。可惜现在「咏甘华」群里的市售饮用水调查还没出结果，否则我可以在这里放一张漂亮的图表。

我情愿或不情愿地用过各种水泡茶。A公司的净水机出来的水是最糟糕的，水味非常重，根本喝不出茶的滋味，只有单枞这样高香的茶才能盖住。但B公司的净水机可能有软化功能，出来的水泡茶还行。逸仙泉矿泉水取自河源麒麟山，泡起普洱，苦茶不苦甜茶不甜，是我用过的矿泉水里最差劲的。

按照乾隆的思路，好水应该是取硬度较低、溶解物较少的水，那么今天的纯净水应该是最好的了。但溶解物非常多的虎跑泉泡起西湖龙井被认为是极品，我也不觉得纯净水是最好的选择。有一些自然水体是对茶有加成的，但自然水体多种多样，难以一概而论。河源的水，包括万绿湖水，对茶都不太友好。长白山的恒大冰泉冷泡班盆的凛冽感令我终身难忘。另有一款水，取自珠海孖髻山，和恒大冰泉一样以“低钠”为卖点，泡茶也不错。

听闻农夫山泉出了一款叫「长白雪」的水，取自长白山的……呃，我第一反应是这水如果取自积雪会不会对生态不太好，第二反应才是这水会不会泡茶不错。

后来才知道：

腾讯新闻：

农夫山泉本次推出的新品长白雪，水源源自长白山原始森林中距离天池不到60公里的自涌冷泉，是经过30-60年火山玄武岩深层净化而成的偏硅酸型冷矿泉，口感清冽轻盈，就像森林里的松软雪花的味道。

哦，原来不是啊_(:з」∠)_

顺便，长白雪真的有点甜，虽然没有恒大冰泉那么甜。

用「长白雪」泡「鸭屎香」单枞

对我来说，选择「长白雪」需要一点决心。如果按一次投茶7g、冲1.5L茶水计算，用「长白雪」冲我手头的茶，水钱会比茶钱贵。

但我还是打算试一试。买了一箱「长白雪」，冲一冲丸子家的「鸭屎香」单枞。

落笔时，我的尝试进行到第三天了。同样的单枞，第一天用农夫山泉万绿湖，第二天用怡宝纯净水，第三天用「长白雪」。

前两天感觉都不是很行，甚至感觉不到区别。但没办法，丸子家的「鸭屎香」并不贵，大概就是你能在街边茶叶店买到的最好的鸭屎香单枞的程度。

第三天，「长白雪」。

很不错呢。

洗茶注水时就感觉到这次的香气很不一样。

开喝了，滋味和香气都有提升。滋味更加厚重，香气更加细腻。但友人觉得有点苦，不如前两天。我自己是没喝出苦味，反而觉得到了尾水，香气仍不绝于口。

期待最后的「回魂汤」了。

结论

想要结论么。

论泡茶的普遍适性，

长白雪 > 恒大冰泉 > 孖髻山 > 农夫山泉千岛湖 > 纯净水 > 农夫山泉万绿湖 > 逸仙泉矿泉水

当然价格也是个因素。

碎念

• 科学青年茶叶店在广州有一个办公室，科青每次试茶基本都在那里。但他们试茶的水……只说是广州桶装水。为什么不说明是哪一款呢？用其它水不一定喝得出味道。

• 结果我还是没喝过雪水泡的茶嘛_(:з」∠)_
• 农夫山泉的员工如果觉得我写得不错，可以送我两箱「长白雪」吗？